Aranchini
Vi friterar inte så ofta hemma men när vi gör det då är det fest!
Min man gjorde en svamprisotto häromdagen och det blev mycket över så då gjorde jag aranchini. Jag avskyr egentligen risotto men detta är en helt annan grej!!!
Recept:
Risotto valfri variant
Mozarella (kan uteslutas)
2ägg
Vatten
Mjöl
Ströbröd/panko
Fritösolja
Gör din favoritrisotto helst dagen innan så den får ligga i kylen.
Ta ungefär en tesked och smeta ut i handen, lägg i en bit mozzarella och rulla ihop till en jämn boll.
Rulla bollarna i vetemjöl och sedan i de uppvisade äggen (ha i några droppar vatten) och avsluta sedan med att rullan i ströbröd eller panko. Jag är panko missbrukare så jag tog det!
Hetta upp olja till 165°C och fritera bollarna till en gyllene färg, och njut! Man kan med fördel ha någon typ av sås till men är lika goda bara som de är.
Lycka till
